Una raccolta di poesie dedicate all'importanza della gentilezza e del concedersi al tempo. Ispirata alla simbologia del "Caffè Sospeso", secondo cui la gente pagava una tazza di caffè per sé ed una per chi non poteva permettersela. È "Teoria" perché è un tentativo di elevare le situazioni della vita quotidiana ad una filosofia semplice in cui ci si possa rifugiare e trovare un senso. È "Caffè" perché le riflessioni nascono in quei momenti di pausa sensoriale che solo il rito di bere caffè sa concedere.