Tatti Sanguineti

Simona Pannuzi, Paola Biocca, Maurizio Coladonato, Barbara Di Odoardo, Stefano Ferrari, Laura Giuliano, Giuseppe Guida, Giovanna Iacono, Tommaso Leti Messina, Edoardo Loliva, Bruno Mazzone, Luca Maria Olivieri, Maria Gigliola Patrizi, Maurizio Pellegrini, Maurizio Piersanti, Paolo Salonia, Giancarlo Sidoti, Fabio Talarico, Mauro Torre, Massimo Vidale, Gianluca Vignaroli

Maria Roberta Novielli, Giannalberto Bendazzi

AA. VV., Gabriele Tinti

Marco Gallo

AA. VV., Antonella Mosca

AA. VV., Roberta Tucci

AA. VV., Adriano D'Aiola, Ruggero Eugeni

Lucrezia De Domizio Durini

Tullio Masoni, Paolo Vecchi

Giorgio Bertellini

Carlo Goldoni

Carlo Goldoni

Claudio Franchi

Autori Vari

Heinrich Wölfflin, Andrea Pinotti, Umberto Barbaro

Barbara Fabjan, Sara Ammazzini, Zahra Azmoun, Maria Perla Colombini, Ilaria Degano, Barbara Fabjan, Maria Antonietta Gallone, Anna Imponente, Roberta Orsi Landini, Barbara Santoro

Maria Paola Dettori

Giulio Stagni

Alberto Michelini, Jean Balié, Ilaria Caprioglio, M.P. Tiziana Cattaneo, Vichi De Marchi, Hafez Ghanem, Marino Golinelli, Gustolab International Institute for Food Studies, John Kariuki, Sonia Massari, Alberto Michelini, Kay Muir-Leresche, Luca Passerini, Carlo Alberti Pratesi, Ilaria Proietti, Mankombu Sambasivan Swaminathan, Giorgia Simoncelli, Barry C. Smith

AA. VV., Adele Cesi, Maria Rosaria Nappi