Angelo Errani, Matteo Mazzetti

Barbara Bertoli, Randi Ingerman

Vito Mancuso

Lawrence Wright

Fondazione Internazionale Oasis

Andrea Martire, Davide Tentori, Alberto Negri, Paolo Danuvola

Paolo Güll

Marco Maroni, Gianni Barbacetto

Carlo Angelo Marletti

Marco Santambrogio

Alberto Michelini, Jean Balié, Ilaria Caprioglio, M.P. Tiziana Cattaneo, Vichi De Marchi, Hafez Ghanem, Marino Golinelli, Gustolab International Institute for Food Studies, John Kariuki, Sonia Massari, Alberto Michelini, Kay Muir-Leresche, Luca Passerini, Carlo Alberti Pratesi, Ilaria Proietti, Mankombu Sambasivan Swaminathan, Giorgia Simoncelli, Barry C. Smith

Giovanni Papini, Raffaele La Capria

AA. VV., Maria Grazia Bernardini, Mario Lolli Ghetti

AA. VV., Daniela De Angelis

Enrica Leo

Fernando Savater, Andrea De Benedetti

Mario Mantovani

Rossana Giglio

David Allegranti

Antonio Canu

Giulio Milani